基督徒节制
（选自证言卷二原文第354-376面，一八七○年著）
......(前面还有内容，但还未转换完成)
许多人受了健康改良的道理，放弃了各种有害的食物；然而单是放弃那些食物，就可在饮食之时随意吃得很多，便算是实行那道理吗?他们坐在桌旁，不顾自己当吃的分量，一味随自己的食欲，大量地饮食。胃里装满了食物，过于它所能消化，和所应当消化的，使胃一天到晚负着重累。这一切送下胃里的食物，不但不能使身体有益，反而是给自身加上了一番重担，妨害了这活的机器。身体系统既被壅塞，工作就不能顺利进行。各部重要的器官受了不必要的虐待，脑部神经之力也被胃征用，出动帮助消化的工作，清除那大量的与身体无益的食物。
脑力既被大量征用，去帮助胃作处理重担的工作，因此脑力就衰弱了。及至这种工作完成之后，这生机活力经过不必要之消耗的结果，会经验到一种什么感觉呢?那就是一种精疲力竭的感觉，使你觉得必须再吃一点东西。这种感觉也许在你进餐之前就出现了。这是什么缘故呢?原来自身已工作过劳，精疲力尽，以致你有了困乏的感觉。当胃已经衰弱，在那里清清楚楚地喊叫"容我休息"之时，你们竟以为它在说："再添一点食物。"
当胃需要休息，以便整顿衰竭之力，另作一番工夫之时，你反以为它需要更多的食物，以致不让它有休息的机会，又把另外一顿食物堆在它里面，不容它作必要的休息。这好比一个人在田间从早就开始作工，直到精疲力竭。到他中午回来，说已困累至极了；但你却叫他再回到田间去作工，说他再作下去就可复苏了。你们对待胃就是这个样子。它已经完全衰竭了，但你却不容它休息，再把一些食物塞进去，结果不得不把全身其他部分的精力，都抽调到胃里去参加消化的工作。……
我曾见过大家庭的母亲们，她们看不出自己当前的工作，就是那在自己家庭中的工作。她们想去当布道士，和作些大工作。她们想望为自己找较高的职位，却忽略了上帝已交给她们去作的照应家庭之工。清明之头脑真是何其重要啊！我们的身体也当尽量免患各种疾病，以便能进行上天所委托我们去作的工，并要作得如此美满，以致主会说道："好，你这又良善又忠心的仆人，你在不多的事上有忠心，我要把许多事派你管理；可以进来享受你主人的快乐。"（太25：21）我的姊妹们哪，你们不可轻看主所交给你们那少数的事。每天的工作应当作得非常的美满，以致在那最后审判交帐之日，见到那掌簿天使所留下的记录之时，你们不至于羞愧。
或问滋养菲薄的食物怎样呢?我已说过食物的质与量应切合健康规律的重要性。但我们不提倡那种滋养菲薄的食物。我蒙指示，有些人误解改良的工作，而采用太差的饮食。他们靠赖便宜的，素质不佳的食物度日，又不照着身体的营养而预备。最要紧的是应当留心预备食物，使正常的食欲对之能起嗜好。我们因为顺从健康原理，废弃了肉类、奶油、肉饼、香料、猪油，及其他刺激胃口，败坏健康的食物，但也不可给人一种观念，以为我们所吃的东西对于我们的关系很小。
有些人是趋于极端。他们认为饮食必须照一定的分量，一定的性质，并且限制自己只吃两三样东西。他们在桌上和家人之前，只放少数的食物。他们吃的分量既少，素质又不是最好的，送下胃的东西不能给身体良好的滋养。恶劣的食物是不能变成良好血液的。菲薄的饮食将使血液贫弱。……
有些人不能感到有在饮食上荣耀上帝之必要。放纵食欲，使他们一生的生活都受影响。这是从他们的家庭，他们的教会，祷告聚会，以及他们儿女的行为上，都可以看得出的。它已成了他们一生的咒诅。你们也无法使他们明白末日的真理。上帝已为他一切创造之物的生存及福乐有了丰富的预备；如果他们从来没有干犯他的律法，一切照他的神圣旨意而行，那么，世上所有的经验，乃是健康，和平，喜乐的，而非悲惨，罪恶连绵的了。……
肉类会使血液不良。用香料烹调肉类，并与丰腴油腻的糕饼同食，你就会有素质不良的血液了。人体系统在处理这类食物之时大受其累。肉饼和酸菜等，在人的胃中是不应有的，因为这些会使血液不良。不良的食物，不当的烹调，及不足的分量，都不能产生良好的血液。肉类，丰腻的食物，及营养菲薄的食物，也必产生同样的结果。
论到奶类和糖：我晓得有些人对于健康改良的道理起了害怕，说不要管它，因为这道理是反对人尽量享用这类食物的。在改良食物之时应当大加小心，我们在进行时也应谨慎而聪明。我们所取的行动，应引起当地男女知识分子的赞成。同时食用大量的奶类及糖，是有害的，会使身体器官不洁。那供给奶汁的家畜，并非常是健康的，它们也许会患病。一头母牛在早晨也许看来很好，但还不到晚上它就死了。这样它便是在早晨就有了病，它的奶也是有了毛病的，但你那时却不知道此事。现今动物界有病，因此肉类也是有毛病的。如果我们晓得这些动物是完全健康，那么我也许要劝人与其食用大量的奶和糖，倒不如食肉更好了。食肉之害，反不如奶及糖所贻之害。糖能壅塞人体的器官，也会妨害这部活机器的工作。……
我常常在弟兄姐妹的家中，用饭时见他们用大量的奶及糖。这些是会壅塞身体系统，刺激消化器官，及影响头脑的。凡足以妨害这活机器动作的食物，对于头脑都有直接的影响。我蒙指示，若是大量用糖，其害甚于食肉。在作这些改变时，应留心在意，在讨论这题目时的态度，也不可使我们所要教导及帮助的人，见而生厌及存有成见。
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本会的姐妹们往往不知道怎样烹饪。我要向这等人说：我真愿去国内最好的厨师那里请教，如果需要的话，我也愿意留在那里几周，直到我学会了烹饪的技术，成为一个聪明而技巧的厨师。我现在若是四十岁，我还要去学习这一门本事。这是你们的本分，去学习怎样烹饪，这也是你们的本分，应教导你们的女儿学习烹饪。在你教导她们烹饪之时，你正是在她们的四围筑下一道防栅，保守其脱离那试探她们的各种愚昧邪恶的事。我看重我的女裁缝，我看重我的书记；可是我的厨师善知如何预备食物，维持生命与营养脑筋，骨骼，及肌肉，在我家庭的各助手中，却真是居于最重要地位呢。
我们可以有各种良好而有益健康的食物，用卫生的方法烹饪，以致能使众人见而喜食。我的姐妹们啊，如果你们不懂怎样烹饪，我劝你们要学习。你们应当学习怎样烹饪，这乃是非常重要的。因为烹饪不良而死亡的人，多过于你们所想象的。不良烹饪的饮食，使人生疾，抱病，脾气坏，身体弱，以及不能辨别属天的事物。一条良好的面包所含的宗教，是远过于你们多人所能想到的。在良好的烹饪中所含的宗教，也是你们还没有想到的。我们要你们学习什么是良好的宗教，并要在你们自己的家中实行出来。我有时出门在外，见到人家所预备的面包及食物，大半都是对我有害的，但我却不能不吃一点，以维持生命。这等食物在上天看来，乃是罪恶。我曾因缺少合适的食物，而吃过不少的苦。对于患有胃弱病的人，你们也许可以在桌上供应一些不同样的水果，但也不可在一餐之中摆得太多。你们若能如此常有变换，就可以使人觉得味道好，并且在吃过饭之后，也会觉得好过多了。……
你们有些人似乎还要人教你们应该吃多少东西。这种情形实是不应该有的。我们的行动应当根据于一种道德的及宗教的立场。在我们之前有那不朽的冠冕，也就是那属天的财宝，因此我们便当在凡事上有节制。我现在要对我的弟兄姐妹们说，我的立场和我的自治，乃是出于自己道德上的勇气。我不愿叫别人负责这事。你们吃得太多，过后必要后悔，并会一直在想着自己所进的饮食是什么。应当在吃得恰到好处之时，便停食离桌，自觉在上天眼前清白，并且心安无愧。我们不相信试探会从儿童及成人面前完全退去。在我们之前，人人都要经过一场争战，我们必须坚守立场，拒绝撒但的试探；并且要知道我们在心中应有力量实行此事。
向无经验之人抗议
我们虽警戒你们不可饮食过度，即使是最好的食物，也不可吃得太多；但我们也警戒那些趋于极端的人，不可擅立虚伪的标准，并尽力要人人都按那标准去行。有些人出面当健康改良家，但他们是不配作什么事的。他们的知识不足以治理自己的家庭，也不会维持他们在教会中的合适地位。他们到底作些什么呢?他们自命为健康改良医师，以为是可以成功。他们自负有行医的责任，把男男女女的性命捞到自己的手中，其实他们对于业务却是茫然无知的。
我要扬声反对这些初出茅庐的人物，他们治病时竟然自称是照健康改良的原理而行。我们断乎不可成为他们的试验品！我们的人数原是寥寥无几的，冤死在这样的战场下，未免太不光荣了。但愿上帝救我们脱离这种危险吧！我们不需要这种教师及医师。凡要治病的，应当先明白人体各部器官的组织。天上的大医师满怀慈怜。凡对待病人的，也需要这种精神。有些要作医生的人是顽固、自私、执拗的。他们毫不受教，也许他们一生没有行过一件值得行的事。他们也许是一生无成功之望了。他们毫无一些真实的知识，竟然下手开业，进行健康改良的工作。我们不能让这等人随便杀这人杀那人。这是不行的，我们万不能容忍此事！
我们要时时作事正确，我们要本会的人在健康改良的道理上处于正当的地位。使徒说："我们既有这等应许，就当洁净自己，除去身体、灵魂一切的污秽，敬畏上帝，得以成圣。"（林后7：1）我们必须立场正确，方能在这末世站立得住。我们需要清明的头脑和健全的心思在健康的身体之内。我们应当下手为自己的儿女及家中每一分子迫切作工。我们是否本着正确的立场工作呢?耶稣快要来了，如果我们的行动使自己对于末日提高灵性的真理盲目无知，我们怎能借着真理成圣呢?怎能预备得永生呢?但愿主帮助我们，从此开始作一番空前的工作。